黄糖的营养价值及营养成分

食材简介

黄糖是以甘蔗为主要原料，其含糖量约为95%，传统做法是先将刚收获的甘蔗切成碎块，然后再进行粉碎，然后再用文火慢炖5-6个小时，通过不停的搅动，让水分缓慢的挥发，使得糖分变得越来越高，最后浓缩到一定程度的糖分，冷却以后凝结成一种粗糖，即为“黄糖砖”。在保留了甘蔗原有的营养成分的情况下，还能给它带来一种独特的味道，就像是焦糖一样。

营养价值

糖精所用的原料为蔗糖，其含量约为95%。

食品效用

1、红糖的作用是补血养肝，缓解疼痛，健脾暖胃，散寒化瘀。

2、适用于身体虚弱、气血不足、经期受凉等引起的月经紊乱、痛经、腰疼、颜色暗红、有血块的女性。

3、适合女性在月经结束后，怀孕的女性服用；适合患有风寒、胃酸、胃酸症的人服用；适合于低血糖的人服用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

患有糖尿病的人不要吃太多东西。

选购技巧

1、观察颜色：从前面的步骤来看，我们可以看出，这是因为制作的时间不同，所以颜色也不同，但是味道却不一样。不过，颜色也有优劣之分，如果是中间的那一种，那就是煮得很好，味道也很好。

2、手摸:感受其干燥程度。黄糖是经过了去除杂质，又熬煮了很久的缘故，口感很好，不会有小颗粒。这个时候就需要掌握好干燥的湿度，潮湿的环境对储藏不好，而且有很多的细菌。如果太干太轻，那就是添加了别的东西。

3、舌尝甜味鼻闻气味：如果黄糖只有甜味，那就说明它是用来制作冰糖的杂质制成的，不会有任何的营养价值。